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普洱茶故乡易武,易武茶区各山寨茶叶特点

时间:2019-12-05 22:04来源:国茶网作者:guocha003点击:

 普洱茶故乡易武
  俗话说,班章王,易武后。意思是说班章山头的茶口感霸道,像霸气的君王,而易武山头出的茶则口感细腻,像温柔的皇后。
 
  在北回归线以南,这里有一片乐土,生长着一种神奇的植物。
  其叶片大如手掌,人们采其嫩芽经过道道工序揉捻成型,经阳光晒青蒸发条索多余水分后,其芽叶条索黑亮、细长,散发浓烈的山野芳香。
 
  这种神奇的植物叫做云南大叶种茶,孕育了这种优质好茶的地方,人唤名易武。
 
  易武,云南著名的古茶区,是普洱茶的重要产区,茶马古道的起源。清代是普洱茶名震天下的时期,据清代诸多史料记载,“普洱茶产自六大茶山”,说起六大茶山,对普洱茶有所了解的人都知晓。
普洱茶故乡易武
  古六大茶山位于云南省西双版纳境内,面积两千多平方公里,分别为:倚邦、易武(漫撒)、攸乐、革登、莽枝、蛮砖。其中,易武茶山是六大茶山中面积最大的茶山,故也有人称之为易武茶区。
 
  易武茶区包括易武正山、漫撒茶山、曼腊茶山在内,面积约750平方公里,倚邦土千总曹当斋的后人曹仲谊先生生前在回忆文章中写道:“六大茶山易武占一半。”足以说明历史上易武茶山的面积居六大茶山首位。
詹英佩《中国普洱茶古六大茶山》
  ——詹英佩《中国普洱茶古六大茶山》
 
  茶马古道的兴起,将普洱茶带出茶山送往东南亚各国及藏区。藏族嗜茶,在物资匮乏的广袤藏区土地上,日常膳食皆以羊牛肉为主,缺少蔬菜。而茶叶中富含维生素、微量元素及单宁酸、茶碱等成份,可弥补其膳食结构的不足,具有清热、解毒、润燥、利尿等功能。
 
  藏族谚语有“汉家饭饱腹,藏家茶饱肚之说,但藏区不产茶,毗邻的四川、云南却是茶叶之乡。
 
  千百年来四川、云南所产之茶源源不断地输入藏区,又将藏区的特产带回内地,一条“茶马互市”的贸易交通线就此形成。
 
  易武古镇茶马古道起址易武是贡茶乡,所出产的普洱茶在清朝时便“瑞贡天朝”,为当今云南普洱茶的典型代表。易武镇则曾是六大茶山的茶叶集散中心和交易中心,茶马古道的起点,地位仅次于思茅(如今普洱市)。
普洱茶故乡易武
  清道光年间,当倚邦、莽枝等茶山逐渐衰退之际,易武茶山迅速崛起,成为茶马古道的起源。让当时的易武盛极一时,六大茶山的茶叶加工中心,逐渐向易武转移,易武已然成为了当时西南地区的经济中心地带。
 
  市面上很多易武麻黑、易武弯弓等等茶叶,其实麻黑、弯弓就是易武里面的寨子或者是茶园名字,虽然同属易武,但是不同的寨子或者茶园的茶叶也有不一样的味道。地图上刮风寨往北、靠近老挝边境(弯弓、茶王树、白茶园等)的是一片人烟罕至的原始森林,正因为极其原始的生态环境与稀缺的古树茶资源,这一带出产的茶叶应该算得上是易武地区最好的茶。
易武茶区各山寨茶叶特点
  易武茶区刮风寨、丁家寨、落水洞、大漆树、一扇磨、麻黑茶叶的特点。
 
  刮风寨:口感评述:汤色黄亮,通透,香气高扬,刮风寨产地特征比较明显,「瑶味」感受清晰,入口饱满,丰富,层次感明显,浓强度在几个易武山头里算是比较丰厚的,回甘快,生津,留存度持久,杯香持久。
 
  丁家寨:条索匀整,粗壮,茶面油润,显毫,冲泡后香气高扬,纯正,易武山韵味非常明显,入口醇和柔滑,入口生津,回甘快速,易武山丁家寨的山头韵还算明显,汤色蜜黄透亮,基本无水汽味道,口腔留存度不错,甜蜜感保留时间较长,叶底尚算肥壮,但距离第一波春茶还是有一些差距,完整度,厚度都略逊,但整体香气口感都是很完整的,后期转化很值得期待!
 
  落水洞:汤色黄亮通透,花蜜香纯正,易武山特征明显,入口醇和,略带微量的苦涩感,回甘快速而持久,生津明显,层次感稍欠,杯底香,留存度都还不错,叶底肥壮,大条,后续变化值得期待!
 
  大漆树:汤色黄亮透明,香气纯正,扬,入口丰满,糯甜,喉韵明显,回甘快,生津,留存度不错,叶底相对比较肥壮,耐泡度很好,尾水很甘甜,整体韵味很正。
 
  一扇磨:汤色黄亮透明,花蜜香高扬清爽,优雅,入口轻柔,糯感十足,丰富的层次感在易武山各山头当中比较有个性,回甘快,生津,杯底香留存度不错,汤水给人感受很清冽,一点也不觉得会单薄,只是浓强度不是特别强烈,很柔美的感受,水甜,耐泡度也不错,叶底墨绿色,有不错的厚重感。
 
  麻黑:汤色黄亮通透,花蜜香,入口温和顺滑,回甘,生津都很快速,易武山麻黑的特点还是算比较清楚地,留存度适中,鲜爽度不错,耐泡度也不错,叶底虽然没有特别的肥壮,但基本还是比较完整的。
  易武茶的最大特点就是茶汤“柔”,即刺激性不强,显甜味而不失醇厚。香气上不属于高扬类型,而带有花蜜香。无论是见惯世面的老茶客,还是刚开始喝茶的,都会在易武茶的“温柔乡”中不能自拔。易武普洱茶入口柔和,回甘生津较好,且滋味持续性持久。存储陈化速度较快,密韵也会随着时间变的更加浓郁,极具品饮和收藏价值。

  经历过岁月的风雨,易武走过了兴衰胜败,走过了动荡不堪的时局,重新回到世人面前。
 
  因而易武受到了大家的喜爱。当然我们在谈易武茶的品质特点的时候,只能概括性地进行归纳,毕竟不同的山寨,气候环境、树龄、采摘标准以及加工方式都会直接影响到茶叶实际品质。易武堪称“山山有茶树,寨寨都种茶”,易武从清至今一直被称为众山之首,易武个性十分鲜明。
 
  易武身上有太多的标签,给它荣誉的光环增加了闪光点。但最打动人的,还是易武那柔长的韵味,久久不散……
 
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