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泡茶三部曲之一:注水的快慢对茶品滋味的影响

时间:2019-07-04 15:56来源:互联网作者:佚名点击:

  如何用一壶普通的热水将一片简单的茶叶诠释得淋漓尽致?
 
  如何像茶艺师一样通过调整注水方式而调整茶汤的滋味泡出一杯好茶呢?关于注水的这些学问你知道吗?
  注水快慢
 
  注水的快慢决定于水温的高低,水温的高低会影响茶汤滋味的浓淡。注水的快慢还会影响水流的急缓,而水流的急缓与茶汤的滋味和香气密切相关。
 
  注水急
 
  茶和水在接触第一时间的相对高温下浸出融合度高,水流与空气摩擦度增加,茶汤香气高扬,茶汤的厚度和软度则会下降。
  注水缓
 
  接触水的茶底缓慢溶出,在出汤的时候再一次在较低温度下融合,令茶汤的厚度和软度上升,层次感加强,同时茶汤的香气则会下降。
 
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