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泡茶三部曲之二:泡茶注水水线走势对茶品滋味的影响

时间:2019-07-04 16:01来源:互联网作者:佚名点击:

  水线走势
 
  泡茶注水方式有螺旋式注水、环圈注水、单边定点注水、正中定点注水几种方式。
 
  不同的注水方式会影响茶底和水流的动静比例以及茶底接触水的均匀程度。
  水线高低
 
  香靠冲,汤靠吊。
 
  如果希望茶汤高香,注水时拉高水线,让茶叶在容器中翻腾激荡,充分和水摩擦,但此时会牺牲汤感的厚度和软度;
 
  如果希望茶汤绵滑柔软,就让水流缓慢低冲,但这样又会牺牲香气。
 
  只有控制好水流的稳定性,才能保证茶香茶味都恰到好处。
 
  水线粗细
 
  水线的粗细主要关系到注水过程中水的流速,水线的粗细也是泡茶者常用的微调手段。
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