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饮茶温度究竟如何把握?

时间:2019-07-07 18:44来源:互联网作者:佚名点击:

  泡茶需要合适的水温,喝茶也是需要合适的温度的。茶的最佳饮用温度,不但是关乎茶的滋味、有益元素的释放,还关乎您的健康。那么多少才算适宜呢?首先来看一组国外数据。
  1
  国外关于饮茶温度有哪些研究呢?
 
  2011年9月英国著名杂志《英国医学》刊登了一篇《饮用69℃以上茶可增加患食道癌的风险》的研究报道:
 
  建议少饮用69℃以上的茶;
 
  饮用沏好不到2分钟的茶与沏好4分钟之后的茶相比,危险高5倍;
 
  最佳饮用温度为56℃--62℃左右。
 
  2
  温度过高的茶,会烫伤体内哪些部位?
 
  很多人会辩解说,注意不要烫到嘴皮,一口喝下去不就完了吗?热茶喝进肚子里,浑身冒汗才爽啊。其实,烫伤口腔都还只是表面问题,烫伤食道和胃粘膜问题可就严重多了。
 
  众所周知,食道上的黏膜是一层很脆弱的膜状结构,只能耐受50~60℃左右的温度。
 
  一杯茶刚泡出来的时候,最少也有85℃左右,直接一饮而尽,怎么会不烫伤黏膜呢?
 
  同样的道理,除了喝热茶,平时吃饭的时候也注意不要吃过冷过烫的食物,减少温度对胃黏膜的伤害。
 
  3
  饮茶温度究竟如何把握?
 
  ①泡茶时的用水温度很重要。
 
  泡茶也是决定茶好不好喝的重要因素,太冷的水泡不出茶叶里的味道,太热的水又容易将茶叶的有效物质破坏掉。用适宜的温度,先泡出这杯茶原本该有的滋味。
 
  ②“冷”“热”都不可取,饮“温茶”效果最佳。
 
  温茶,既不会有凉寒之气伤身,也不会有“火气”逼人,性情中和,最宜入口。
  ③选择合适的茶具。
 
  如果带有保温效果的杯子,刚泡出来的茶,放置时间可以稍长一点,有时候过了10分钟你再去喝这个茶都会烫着嘴。
 
  开口宽阔的小茶杯,散热效果很好,一小杯的容积并不大,稍微放置一会,举杯时手指没有明显的“烫手感”即可入口。
 
  使用双层玻璃杯喝茶,好处之一就是不烫手,但是缺点就是无法感受到茶汤的温度高低。使用这类杯子喝茶时,可以试着用嘴唇轻轻接近茶汤边缘,如果还没碰触到茶汤边就已经有烫感,可以再稍微放置一会。
 
  俗话说,喝茶温度不对,健康易毁,因此,最佳的饮茶温度,可以使我们的健康更进一步。
 
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