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茶叶外形缺陷:团块,干茶色呈黄白、起泡

时间:2019-12-12 15:46来源:互联网作者:佚名点击:

 
  缺陷一:团块
 
  团块是各种条形茶常见的一种外形弊病表现。
 
  产生原因
 
  1.杀青扬炒及完成后的摊晾不足,叶片含水量高,芽叶挤压成块;
 
  2.揉捻压力过大,加压过早,解块不够均匀彻底。
 
  改进措施
 
  1.改进解块机滚筒“铺齿”密度;
 
  2.杀青叶含水量多时应多扬少闷。
 
  缺陷二:干茶色呈黄白、起泡
 
  产生原因
 
  1.杀青或炒二、三青时火温过高;
 
  2.翻炒不匀、欠及时。
 
  改进措施
 
  1.高温杀青或炒茶时翻炒应均匀,相应的速度要快;
 
  2.机具加热时做到火力均匀,控制火温要先高后低。
 
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