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茶里面的烟香味到底是怎么来的?

时间:2019-06-22 18:55来源:国茶网作者:guocha001点击:

    “烟香味的茶不好,工艺不好;这个茶烟味怎么那么重”。去年你喝之弃之,今年开始又都喜欢了,开始寻找......,只要烟香味的茶。你这个口感转变比翻书还快!
  何为烟香味?
 
  一说是制茶过程中产生
 
  以前的说法是当地茶农把采摘下来的鲜叶杀青后,放楼上晾着,那时候家里都会有火塘,经常烧火,火塘的烟味被茶叶吸收后自然就带有烟香味。
 
  二是杀青过程中产生的
 
  过去杀青条件有限,在杀青过程中,不小心烟火窜到锅里产生的。
 
  三是特定山头、特定品种、经过特殊工艺制作而成的
 
  这个说法应该是目前解释烟香味来源相对靠谱的看法了,你会发现,你喝过的中期茶中,只要是昆明纯干仓的茶基本都会有,比如:大益、下关、黎明茶厂......,不过,仓储不善的中期茶,可能会给你提供霉味,不能提供烟香味。
 
  说了那么多烟香味,在这里需要说的是茶的烟香味和平时抽的香烟的味道不是一回事,茶的烟香味是令人愉悦的,溶入茶汤的。同一款茶每个人的感受也不一样,萝卜青菜各有所爱,择其所爱吧!
 
  烟香味确实是一种难得的好味道,尤受老茶客喜欢,爱它的干净,纯粹,爱它品饮后产生的愉悦感,爱这种传统的味道。
 
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