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茶叶鉴别:四招识破“香精茶”

时间:2019-07-11 16:44来源:互联网作者:佚名点击:

  常见的添加剂有哪些?
 
  (1)白糖
 
  好不容易炒出茶,居然是苦的,为了卖出去,总得让它甜一点,最好可以甜到挑战冰岛。炒制和揉捻的过程中加点白糖,提高了茶的紧结和油润。更有不法厂家加入大量的白糖来降低茶叶的产出率,使效益更高。

 
 
  (2)香精
 
  茶的天然香气非常持久,而香精茶则是一两泡花香浓郁,然后迅速减弱甚至闻不到,虽说如此,这也是被用的最多的添加剂。
 
  茶叶中是不能使用添加剂的,当然也包括香精。
 
  不过确实有很多企业在加工中会使用到香精,一些小白买茶的时候,就听着人说,又便宜又香,果断买了,然后,又一个中奖的。
 
  (3)色素
 
  胡萝卜都可以染色,茶叶就更不用说了。茶叶太鲜艳,买的时候可要悠着点。
 
  添加剂一般为粉状、雾水状和气状。粉状为添加物粉碎后拌入茶叶中,如一些书中提到绿茶添加入绿状粉剂;
 
  雾水状是把溶解中的添加水剂喷入茶叶中,如添糖水、乳水等;
 
  气状是把气体与茶叶置放在一起,让气味给茶叶吸收吸附,如香花味。
 
  看到这里是不是有点恐怖,其实……
  怎么戳透有没有添加剂?
 
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  (1)闻香味
 
  茶,怎么说也算得上大自然的精华,生来就带着天然的香气,把你迷得不要不要的。所有的香气成分和内含物质都是茶叶本身固有和制茶中形成的,香气比较清幽,就像高山流水,缓缓的来,悠悠的去,这种感觉相当舒服。
 
  天然香和人工香其实很容易分别,比如春天的兰花香味特别迷人,那种天然的香味,虽然浓烈,闻多少次都觉得舒服,但某宝上10块钱买来的香包,随便一闻也够浓烈,只是那刺激的气味让你有点睁不开眼睛。
 
  同样是香味,天然香迷人的多,茶叶的香味是天然的香气,本身品种和发酵储存中形成的香味让人相当舒服,如果干茶有刺激性气味,那就呵呵了!
  (2)冲泡
 
  是骡子是马拉出来溜溜就知道,真正的茶,不怕你泡它,至于人工加了香的,经不起这样的考验。
 
  怎么做呢?
 
  香精是脂溶型物质,它不溶于水。
 
  用80度(稍微高一点也没关系)的水泡茶,然后观察茶汤,如果茶特别香,但茶汤有点浑浊,汤上还飘着些油脂物,那么,真不巧,你被坑了。
 
  这样的茶,第一泡很香,可才到第二泡的时候,香气没了,这种茶也是有问题的,当然,前提是你泡茶的方法对。
 
  (3)搓揉茶叶
 
  有个小伙伴卖散茶总会带一只白手套,问他什么原因,他说抓一把茶搓揉一下,看看有没有颜色。这招观察颜色倒是不错,不过,茶叶中如果有粉剂,戴着手套可就看不出来了。
 
  平时买茶,不用这么夸张,拿起茶叶轻轻搓揉一下,如果有粉剂和颜色还是看得出来的。偶尔也会有碎茶叶,但碎茶叶跟粉末一眼就能看出来。
  (4)观察隔夜茶污渍
 
  喝完茶后杯子先不急着洗,放一个晚上再看杯子,你会发现有厚厚的茶渍,正常的茶渍是偏黄色的,深黄色,浅黄色比较常见。
 
  如果茶渍为偏绿色,比如墨绿色,浅绿色,十有八九都含有添加剂。
 
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