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老茶价格为什么昂贵?如何鉴别老茶?

时间:2019-08-05 18:09来源:国茶网作者:guocha001点击:

  为什么越来越多的人喜欢喝老茶?
 
  1、好喝,口感好
 
  2、稀有,老茶不是时时有的,好的老茶更是可遇而不可求
 
  3、价格贵,喝着有面子
 
  4、健康,老茶的综合口感是最强的,好的老茶不仅好喝,而且对身体也非常好
 

 
  多少年份以上的茶才是老茶?
 
  身边有很多朋友喜欢喝老茶,或者收藏老茶,以图最终“奇货可居”,转手卖个高价。这样的想法无可厚非是挺不错的,但是,首先,到底多少年份以上的茶才是老茶呢?
 
  事实上,对于老茶年份的鉴别是有一些误导的,因为严格的说市面上其实是没有极其确定的科学方法和依据去检出实际年份的,想要通过口感来鉴别也纯属虚谈。加之市面上乱象丛生,所以说,想要以最稳妥的方式得到一杯老茶,还是得自己甄选一款好料子,踏踏实实的存上十来年……
 
  为何老茶价格贵?
 
  深究普洱老茶高价的原因,不能简单以时间长、味道好来解释。也不能简单的说是市场炒作,毕竟目前老茶持有的极度分散和强烈的惜售心理,那么谁能够操控投放市场的数量和价格?
 

 
  一、老茶是公认的健康饮品
 
  普洱老茶经过多年的陈化,有兴奋提神作用的咖啡碱、茶单宁等成分已经氧化分解,去油腻而不伤胃、清热、降血脂及软化动脉等功效已被消费者及医学界认可,这些要素使普洱老茶比其他茶更符合中国人的养生要求。
 
  超市里的有机菜一般都比同品种的非有机菜高出好几倍的价,因此,可以说普洱老茶的环保、安全和保健效用是价高的原因之一。
 
 
  二、老茶是消耗品
 
  茶是用来品饮的,普洱老茶也不例外,价格再昂贵还是有人消费。
 
  喜欢喝茶的人最大的特点就是一旦喝上了好的老茶,他对茶质量的追求标准就不会再降回来,而普洱茶在这方面对茶人的“约束”更甚!
 
  在普洱老茶的消费群体中,主要有两部分人,一是本身就是好茶之人,并且经过多年的收藏累积,做为长期的心血付出及资金投入的回报,手上有多年之前价位不高就开始收藏的茶品。
 
  二是当下对普洱茶有了深刻认识并且具有经济能力的人。
 
  光有经济能力而没有对普洱老茶具有足够的研究心得以及缺乏切身品鉴经验,那他对别人喝几万甚至几十万元一片的普洱老茶还是会感到不可思议。
 
  普洱老茶的品饮者对普洱老茶质量的不断追求,使他们欲罢不能的不断的品饮、不断的体会,从不断的经验累积和心得交流中得到提升,享受身体感官的抚慰和精神上的畅适。
 
  三、普洱老茶是不可再生商品
 
  对于普洱老茶来说,由于普洱茶的质量跟陈期具有重要关系,也就是“越陈越香”。
 
  时间一流逝就没法弥补,后制的茶怎么存放,它的陈期都比不上之前制作的,韵味就更不用说。所以想喝普洱老茶而自己没有收藏那就只有付出金钱的代价。
 
  比如,你现在付出再大的代价也生产不出红印圆茶,找当年制作红印的同一山头的毛料压制,一样等上六十年出来的不是红印,因为气候、土壤、仓储条件的等因素的变化都不能实现。
 

 
  所以,普洱老茶价格自然就出现了只涨不跌的现象。
 
  怎样才能称得上一款好的老茶?
 
  色:外观色泽、汤色的美感;
 
  香:愉悦的香气、以及由此激发的各种联想。如怀旧气息、山野的花果气息等;
 
  味:人类味蕾喜欢的味道:甜、生津、滑、化等;
 
  形:外形及包装并由此而产生的历史记忆与美的感受。
 
  如何鉴别老茶?
 
  鉴定一款普洱中老茶的年份需要把多个元素综合在一起。
 
  第一,颜色,茶汤颜色越清透代表年份越久,颜色清透不是茶汤的深浅度,而是略带油光的透亮。
 
  第二,口感,之前谈到的口感协调性,排除仓储的问题茶汤口感越协调说明年份越久。
 
  第三,干茶,颜色向红褐色转变程度越高说明年份越长。
 
  第四,叶底,生茶:6年之内生茶的叶底基本呈现黄绿色;10年左右的生茶绿色渐渐褪去变成黄栗色;25年左右的生茶叶底呈现红褐色,红色多,褐色少。30年以上生茶叶底完全是红褐色。
 
  熟茶:5年以内的熟茶叶底大多为褐黑色,10年左右的熟茶黑色逐渐褪去呈现浅褐色。
 
  20年左右的熟茶成为褐红色,时间越往后,颜色越褐红。这四大元素综合在一起才能判断一款茶的年份。
 
  由于熟茶的饮用特性,还没有存到时间就会被消耗,所以市面上有年份的好熟茶特别难找,但还是要提醒读者,熟茶同样可以用涩感来判断年份,由于熟茶是全发酵茶,涩感没有生茶那么明显,熟茶转变速度也比生茶快。
 
  最后大家会发现一个很有意思的现象,年份越久的熟茶叶底越来越像老生茶,年份越久的生茶叶底就越来越像老熟茶,生与熟的殊途同归。
 
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